Merilevät sisältävät terveydelle tärkeitä aineita kuten esimerkiksi kivennäisaineita ja vitamiineja, mutta niin vähän rasvaa. Yksi tärkeä hivenaine on jodi, jota ihminen tarvitsee edistämään kilpirauhasen normaalia toimintaa. Lisäksi merilevä sisältää kaliumia, jolla on useita erilaisi tärkeitä toimintoja kropassa, jotka liittyvät oleellisesti urheilijoiden suorituskykyyn. Merilevä on syrjäyttänyt lehtikaalivillityksen, ja esimerkiksi Amerikassa merilevästä tehdyt välipalat ovat jo miljoonabisnes….